クラテッロ ディ ジベッロ DOP 24ヶ月熟成 / Culatello di Zibello DOP 24 Months
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- メーカー名
- クラテッロ / Culatello
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- 商品説明
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幻の生ハム！生ハムの王様！ついに入荷しました！スライスにする前に、伝統的な方法にそって白ワインに漬けて熟成していることにより、芳醇な香りと深い味わいに仕上がっています。
●『クラテッロ』とは？
ロンバルディア地方からエミリア・ロマーニャ地方の約200Kgのイタリア国産豚から5Kg程度しか取れないという、厳選された上質で最も柔らかいお尻の肉のみを選び、塩漬けして豚の膀胱で包み職人の手で丁寧に紐を掛け、最低１年以上熟成させたものが、クラテッロです。●なぜ幻なのか？
ポー川南岸、パルマ近郊の「ジベッロ村」という、長い歴史を持つごく限られた地域でのみしか作ることが出来ない為です。
夏は高温で、冬になると強い霧が訪れ、この霧の湿気が熟成ハムの全ての工程に不可欠なものとなるので、この村でしか、この最高傑作の生ハムは作れないのです。期間限定の幻の生ハムの繊細な風味と香りを味わって下さい。
Culatello is a high quality product made from the noblest part of pig’s thigh with intense aroma and delicate flavour. It has been recognized with PDO certification. Culatello di Zibello is heritage and richness of that particular foggy flatland near the big Po river: actually, it is the climate itself which represents a determining factor for the right aging. The slow cooking makes it very soft and delicate. The meat is salted and seasoned with black pepper and/or garlic. In additon to this, it can be used also with extra dry white wine.
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- 規格
- 約4Kg /About 4kg
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- ロット
- 1
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- JAN
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- 賞味期限
- 6ヶ月 / Expiration date: 6 months
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- 保存方法
- 10℃以下/ 10 ℃ or Less
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- 原材料
- 豚もも肉、食塩 / Pork ham, salt
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- 原産国
- イタリア / Italy
