グラナパダーノDOP / Grana Padano PDO
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- メーカー名
- デデ アルベルト / Dedè Alberto
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- 商品説明
グラナパダーノは、ピエモンテ州とエミリアロマーニャ州にまたがるパダーノ平原で作られ、熟成期間は9ヶ月以上から認められ、EUの法律で最も厳密な規定をクリアしたDOPの製品になります。本来グラナパダーノは長期熟成に耐えられないが、Dede Alberto社のグラナパダーノは20～24ヶ月の熟成に耐えられます。長期熟成により濃厚でしっかりした風味を持ちます。
Dede Alberto社は、イタリアのBorghetto Lodigiano (LO)に位置し、1945年からチーズ作りを始め1974年に会社を設立しました。獣医の免許を持ち、干し草の管理、牛の健康管理から牛乳の濃度管理に至るまで全てを管理し、製品が出来上がるまでの全ての工程を自社で賄っています。製品に対する管理が家族全員で徹底され、伝統的なチーズを生存させる為、愛と情熱を持って生産しています。
Grana Padano is one of the most famous Italian cheeses. It’s aged for at least 9 months. The aroma is fragrant with a delicate flavour, The texture is hard, with barely visible small holes and a circular, finely grained structure that breaks into slivers when cut with a knife.
Dedè dairy produced cheese since 1945 in the Lodi area and in 1974 it became a company among family members. Through traditional manufacturing and in accordance with European standards for food hygiene practices and the choice of the best milk, the dairy creates high-quality products respecting tradition.
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- 規格
- 約1Kg /About 1kg
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- ロット
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- JAN
- －
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- 賞味期限
- 120日 / Expiration date: 120 days
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- 保存方法
- 10℃以下/ 10 ℃ or Less
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- 原材料
- 生乳、食塩、卵白リゾチーム/ Raw Milk, Salt, Lysozyme
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- 原産国
- イタリア / Italy
